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Viognier

Uva ViognierLocalización: Es una pequeña rareza escondida en la zona septentrional del Ródano Su más nuevo reino, California y algunas parcelas en España y hay también plantaciones relativamente nuevas en Australia y el Brasil, así como otras plantaciones de los EE.UU. en Colorado, Nueva York, Carolina del Norte, Oregon, Tejas, Virginia, y Washington.


La vegetación: La desventaja principal de la viognier es que es un productor muy tímido y algo difícil crecer. Aunque es tolerante a la sequía, se infecta fácilmente con moho polvoriento en condiciones húmedas o climas húmedos. Precisa podas largas para fructificar. Cepas de porte semi-erguido Las hojas son de tamaño grande en forma pentágona, senos laterales marcados, haz verde claro y envés arañoso. Racimo pequeño, compacto y forma cilíndrica.


El vino: debe ser cosechado en su pico de madurez para exhibir su carácter único del aroma y del sabor. La tendencia de la uva a desarrollar el azúcar alto pero el resultado es poco ácido que dan vinos con sabores neutrales, simplemente vinosos y alcohol alto. Estos problemas de cultivo y deseos del productor de capitalizar en la cosechadora de la rareza de la uva algo para hacer muchos vinos de Viognier relativamente costosos. La atracción principal de Viognier es probablemente su aroma potencialmente de gran alcance, rico, y complejo que se parece a menudo a los albaricoques demasiado maduros mezclados con las flores o el acacia anaranjadas. Como distintivo y el dulce un perfil del aroma-sabor como Gewürztraminer, Viognier sin embargo se hace en un estilo seco y se parece generalmente abrogar más al bebedor típico de Chardonnay. El perfume distintivo de Viognier soporta aun cuando mezclado con una porción grande de otras uvas


Combinaciones de VIVEROS CORTÉS, SCA:

VIOGNIER Clon 642

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